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Aquí tienes una receta de quesadillas rellenas de flor de calabaza, una delicia tradicional mexicana: Quesadillas de Flor de Calabaza con Queso Oaxaca Ingredientes: Porción aproximada: 2 quesadillas (considera las porciones totales al calcular la información nutricional) Para las quesadillas: 4 tortillas de maíz 1 taza de flor de calabaza fresca, lavada y picada 1 taza de queso Oaxaca rallado (puedes usar otro queso tipo quesadilla) Para el relleno de flor de calabaza: 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo, picado finamente 1/4 de cebolla, picada Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada al aceite caliente. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Agrega la flor de calabaza picada a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que la flor de calabaza esté tierna. Agrega sal y pimienta al gusto. Retira la mezcla del fuego y reserva. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca una tortilla en la sartén caliente. Espolvorea una porción de queso Oaxaca rallado sobre la mitad de la tortilla caliente. Agrega una porción de la mezcla de flor de calabaza cocida sobre el queso. Dobla la otra mitad de la tortilla sobre el relleno para formar una quesadilla. Cocina la quesadilla por unos minutos en cada lado, hasta que esté dorada y el queso esté derretido. Repite el proceso con las tortillas restantes y los ingredientes. Sirve las quesadillas de flor de calabaza con queso Oaxaca caliente. Puedes cortarlas en triángulos para servirlas. Información Nutricional (aproximada) por porción (2 quesadillas): Calorías: Alrededor de 400-450 kcal por porción (considera el tamaño de la porción) Carbohidratos: Aproximadamente 40-45 g por porción Grasas: Alrededor de 20-25 g por porción Proteínas: Alrededor de 15-18 g por porción Fibra: Aproximadamente 5-7 g por porción Beneficios clave y observaciones: Flor de Calabaza: Aporta sabor y textura únicos a las quesadillas. Queso Oaxaca: Aporta cremosidad y un sabor delicioso al plato. Quesadillas Tradicionales: Las quesadillas de flor de calabaza son un platillo mexicano clásico y delicioso. Recuerda que los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las cantidades exactas de ingredientes y las porciones. Estas quesadillas de flor de calabaza con queso Oaxaca son una opción sabrosa y auténtica para disfrutar de la cocina mexicana. ¡Espero que las disfrutes!