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Advertencia: La ruda es una planta medicinal que puede ser tóxica si se consume en grandes cantidades. También puede causar reacciones alérgicas en algunas personas. Consulta a un profesional de la salud o un fitoterapeuta antes de usarla con fines medicinales o culinarios. La ruda es una planta aromática y medicinal utilizada en varias tradiciones culinarias y medicinales alrededor del mundo. En la cocina, se utiliza con moderación debido a su fuerte sabor. Aquí tienes una receta de Pasta de Pollo con Salsa de Ruda que incorpora esta hierba de manera sutil: Pasta de Pollo con Salsa de Ruda Ingredientes: 250 g de pasta de tu elección (espaguetis, penne, etc.) 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 2 dientes de ajo, picados finamente 1/2 taza de caldo de pollo 1/4 taza de crema (o leche evaporada para una opción más ligera) 1 manojo pequeño de ruda fresca, picada finamente Queso parmesano rallado para servir Hojas de ruda para decorar (opcional) Instrucciones: Cocinar la Pasta: Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva. Preparar el Pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimienta los trozos de pollo y agrégalos a la sartén. Cocina hasta que estén dorados y completamente cocidos en el centro. Retira el pollo de la sartén y reserva. Preparar la Salsa: En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva a fuego medio durante unos minutos para reducir un poco. Reduce el fuego y agrega la crema y la ruda picada. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese un poco. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y mezcla bien para cubrirlo con la salsa. Servir: Coloca la pasta en platos individuales. Coloca los trozos de pollo y la salsa de ruda sobre la pasta. Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con hojas de ruda (si estás usando). Sirve caliente. Esta receta sutilmente infunde el sabor de la ruda en una deliciosa salsa para pasta. Asegúrate de usar ruda fresca y, como siempre, consulta a un profesional si tienes dudas sobre su consumo. ¡Espero que disfrutes de este plato único!