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Farfel es uno de los platos más prominentes de la gastronomía judía, donde se considera estacional empleado en los platos de la celebración del Pésaj, y las celebraciones de Rosh Hashana y demás. En esta forma el farfel se compone de matzo roto en pequeñas piezas y es empleado como substitudo del pan en algunas recetas, desde el kugel a las tartas de setas pasando por los latkes. Generalmente se puede encontrar en los platos cocinados al horno. El farfel se refiere igualmente a un fideo de huevo que se emplea en las sopas, o que simplemente se sirve como un acompañamiento.