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La cabrería prácticamente se refiere al Filete con hueso. El Filete se considera el corte mas suave debido a su localidad en la res (Lomo Corto). Si a esto sumamos la terneza natural debido a la poca actividad muscular lo convierte en un corte extraordinario para asar guisar y acompañar en alguna ocasión especial. La marca HEB SUPREME nace de ganado europeo 100% nacional.