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Nuestro emparedado estrella. Pan de la casa con porchetta de cerdo al mojo que hacemos desde cero, queso y jamón de los chidos y mucho, nuestros pepinillos que encurtimos, y mostaza amarilla. Acompañado con picante a elegir.
Muslo completo empanizado doble tipo Katsu; con nuestro glaseado umami (soya, miel), chilli garlic-mayo, chucrut, mostaza, y nuestros fermnetos de pepinillos y jícama. Cambio vegetariano a Berenjena
Salmón tipo Gravlax ahumado curado en casa con aceite de oliva español EVO, eneldo; Jocoque seco con cebollín, ajo, especias, y ralladura de limón amarillo; aceitunas con anchoas, alcaparras, espinacas y jitomates deshidratados; nuestros fermentos: pepinillos persas y zanahoria encurtida.
Pa'los vampis veggies, fresco y verdísimo falafel de Rafa (garbanzo, chícharo, y especias). Y del refri del conde Pátula: Tzatziki (yogurt local, pepino, ajo y especias), hummus con betabel, tahini, chucrut y zanahorias encurtidas. En nuestro pan, o pan pita (solicitarlo).
Tofu del vampiro Jiangshi de china a su primo Pátula; especiado y empanizado kushiage. Nuestro pan, con ensaladita fermentada de col, jalapeño, y cebolla; láminas de nuestros encurtidos: zanahoria, jícama, y rábanos lacto fermentados; coloridos pimientos sofritos, y nuestro aderezo chili garlic.
Nuestro emparedado más vegetariano: berenjena y calabaza a la parrilla, espinaca, jitomate deshidratado, nuestro hummus; unos quesos: rumiano y fresco de cabra; aguacate, y nuestro cremoso verde: de ricotta, cilantro y jalapeño.
Pan con mantequilla, jamón y queso rumano-suizo. Incluye aderezos de yuzu-kosho y chimichurri. Acompañado de salsa pomodoro.
Sandwich T.Q.M. con tocino, tomate, quesos de cabra y Monterrey, manzana verde, miel con matcha, mostaza y espinaca. Puedes elegir tocino vegetariano.
Papas fritas naturales con mix sazonador de especias rumanas.
Como las papas fritas ("a la francesa"), pero de Camote. Igual con nuestro Rub de mix de especias hecho en casa. Tamaño mediano.
Papas fritas grandes con mix sazonador de especias rumanas.
Hummus de la casa: puré de garbanzo y tahini hechos en casa, con ajo, especias, pimentón, y aceite de oliva extra virgen (EVO) español orgánico, y crocantes semillitas. Acompañado con 2 piezas de pan pita crujiente en totopos sazonados.
Aceitunas rellenas de anchoa, aceite de oliva extra virgen EVO orgánico español, mezcla de hierbas y pimentón español (paprika).
Sandwich de helado: galletones de vainilla con chispas de chocolate, helado de crema de vaca sabor Vainilla; y para chopearlo, una deliciosa jalea de frutos rojos con ralladura de cítricos hecha en casa
Bolsita con 200g de galletitas a base de Maiz, mantequilla, y azúcar. Con trozos de nuez y/o almendras, y amaranto.
Sandwich de galletitas speculoos (Lotus) y helado de vainilla natural de leche de vaca contenta; con nuestra jalea de frutos rojos con cítricos pa'dipearla
Refresco clásico 355ml frío
Refresco sin azúcar
Cerveza clara en presentación pequeña
Salsa hecha con chiles rojos y ajo fermentados en casa, es como Sriracha pero más ajosa
Nuestra granola hecha en casa. Con cacao y nueces de las chidas como pistache, castilla, india, pecana, almendra, cacahuate y otras; con miel, manzana, y más. Bolsita de 300g.
Pasta a base de habanero con piña y zanahoria fermentados, con flor de jamaica y ralladura de cítricos
Escabeche de vegetales en conserva ácida con cebolla morada, zanahoria, coliflor y jalapeños.
Col fermentada clásica
Col morada fermentada
Col fermentada con rodajas de jalapeño.
Chiles ahumados en conserva
Pepinillos persa, pepinos encurtidos con ajo, chiles verdes, eneldo y hojuelas de chile.
Pasta de ajonjolí
Salsa de chile y aceite
Miel macha, salsa con chiles secos, cacahuates y toque dulce.
Pan Naan, hummus pimientón; kale, arúgula, espinaca y acelga con vinagreta balsámica; especiado jocoque seco preparado con cebollín y cítricos, y dos huevos curados en soya (Tamago).
Avena con chía, yoghurt, miel de mezquite y vainilla certificada; nuestra granola con cacao, nueces, frutos y berries de temporada, y dulce cremita de limón amarillo. 330g aprox
Dulces panqueques caseros hechos con trocitos de tocino y zanahoria rallada; nuestro sirope con miel de mezquite, maple, caramelo y mantequilla. Con fruta y yoghurt. 2 piezas.
Molletes de planchado pan de agua recién salido del horno, nuestros frijoles refritos sazonados en casa, queso monterrey, nuestra pico de gallo. Huevito estrellado tierno. 2 piezas
Bowl de frutos y berries de temporada, un poco de yoghurt natural del rancho, miel, jalea de frutos rojos y cítricos, y nuestra granola de cacao con nueces. 195g aprox
Pan pita con jocoque preparado y aligerado con un toque de yoghurt natural, 3 huevitos tiernos, za'atar, pimientón y aceite de oliva español orgánico EVO, jitomates cherry, y confitado de pimientos.
Garam Masala Boul, un arroz japonés con especias Garam Masala (tipo curry). Ofrece pollo marinado en yoghurt, jengibre, cúrcuma y cítricos, o versiones veganas con zetas orgánicas o tofu firme; incluye zanahoria, guisantes y pimiento rojo. 300g.
Bowl de nuestra granola con cacao y nueces chidas: pistache, india, almendra, cacahuate, pecana, castilla, y otras; miel, manzana, y más. Con un poco de yoghurt y frutos. 250g
Panqueques con paprika rellenos con tocino y zanahoria rallada, abundantes capas de queso suizo americano y cerdo ahumado artesanal tipo jamón, coronados con huevos estrellados. 2 piezas
Harina de Semola (maíz seco al sol y molido en piedra), con mantequilla de rancho, y azúcar. Trocitos de nuez y/o almendras, y Amaranto. Bolsita de 200g
Sobre los Vampiros Emparedados | |
Dirección | Calle 4 Oriente 202 |
Especialidad | Vegetariana |
Cuanto sale? |
|
Horario de Apertura | 08:00:00 |
Horario de Cierre | 23:59:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Lunes | 08:00 - 22:45 |
| Martes | 08:00 - 22:45 |
| Miércoles | 08:00 - 22:45 |
| Jueves | 08:00 - 22:45 |
| Viernes | 08:00 - 23:59 |
| Sábado | 08:00 - 23:59 |
| Domingo | 00:00 - 00:30 |
Preguntas frecuentes
| Bellopuerto |
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