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Atún aleta amarilla, cortes supremos marinados con especias, con acento de naranja agria y turbante de salsa verde.
Aguachile negro con achiote y naranja agria, acompañado de pepino, cebolla morada y brotes de cilantro.
Carne magra de venado \"cola blanca\" hecha chicharrón, montada en pulpa de aguacate, láminas de chile habanero y arena de maíz.
En relleno negro al horno de piedra, montado en tortillas de maíz rellenas de frijol refrito con reducción de tamarindo, queso doble crema y acento de lima fresca.
Entrecot de \"aleta amarilla\" cubierto con leche de tigre, elotes tiernos de la región, cebolla y aguacate.
Del centro del país a la blanca Mérida, nace nuestro esquite de venado. Elote cacahuacintle en salsa de huitlacoche, mayonesa de habanero, venado a la cazuela y queso fresco de Ocosingo.
Langosta caribeña salteada con mantequilla, pimientos dulces, cebollitas de Ixil, coronado con cremoso de Xcatik tatemado.
Salbutes de venado sobre tortillas de masa frita de nixtamal, acompañados de cebolla picada.
Costilla de cerdo al \"pib\": cocinada en nuestro horno ancestral de leña y bajo tierra por ocho horas. Servida en pipián rojo, calabaza tatemada y cebolla frita con chile molido.
Especialidad de la casa. Cocinado en nuestro horno ancestral \"pib\" lentamente por doce horas, marinado en salsa de chiles secos, aromatizado con cerveza de raíz y mezcal, acompañado de puré de papa y vegetales de temporada.
Cocinado al \"pib\" en recado negro; acompañado de salsa verde, cebollín, salsa macha de almendra y puré de pasas.
Carne Black Angus al Vesubio, servido en demi-glace con espinaca, queso de bola, pimientos rojos caramelizados y acompañado de puré de papa.
Cocinado a las brasas con puré de papa Idaho, remolacha asada y salsa \"kabic\".
Carne magra Black Angus al vesubio, acompañada de papa al horno rellena de queso y espinacas, elote baby tatemado y ajo caramelizado.
Pulpo a las brasas, camarones 21/25, Rib-Eye, Asado de tira y Tomahawk al horno de leña, acompañado de papa al horno rellena de queso y espinaca, elote baby tatemado y una cebolla asada.
Tradicional rebanada de queso Edam relleno de carne molida de cerdo, especiada con frutos secos y pasas. Servida en salsa Saak-kool (gravy de pavo) y sofrito de tomate.
Venado \"cola blanca\" en \"pib\": cocinado en nuestro horno ancestral de leña y bajo tierra por doce horas. Servido con rábano local, marinado en jugo de naranja agria y perfumado de fresco cilantro local, acompañado de tortillas tatemadas.
Caldo de pavo a la leña, perfumado con lima. Servido con julianas de tortilla crocante y pechuga de pavo asado.
Tierna y jugosa carne de cerdo cocida en horno de leña, envuelta en hoja de plátano, marinado con achiote y especias; acompañado de cebolla morada y salsa de habanero.
Bañados con una infusión de semilla de calabaza y hojas de epazote. Se sirven cuatro piezas de tortilla de maíz rellenas de huevo cocido y terminadas con salsa de tomate.
Carne de cerdo al horno de leña, marinada en naranja agria. Servida con frijoles \"colados\" estilo Yucatán, \"chiltomate\" (salsa de tomates asados con chile habanero) y pétalos de cebolla morada.
Pasta artesanal a la crema de x ćatik, acompañada de camarones al Vesubio, marinados al limón, queso Edam y acento de vino blanco.
Spaguetti al ajillo con pulpo a las brasas en mantequilla de ajo y perejil.
Supremo salmon al Vesubio servido en una cama de risotto negro con queso de bola a la chaya y verduras de temporada al grill.
Cola de langosta local en salsa rosa, ajo, chaya y vino blanco.
Trandicional pan yucateco de elote tierno, cocido en nuestros hornos de leña. Servido en un espejo de atole nuevo (champurrado de maíz), con helado de palomitas saladas y miel melipona.
Tarta de chocolate de metate, crumble de galleta salada, sorbete de guanábana y curd de maracuyá.
Con merengue de cítricos de la península, miel melipona perfumada con limonaria, helado de vainilla y garapiñado de semillas de calabaza.
Cremosa rebanada de queso y dulce de guayaba natural hecho en casa, con una base de galleta de canela. Decorado con crujiente de queso de bola y amaranto.
Pavo asado en mezcla de hojas yucatecas: lechuga, chaya y espinaca del huerto, semilla de calabaza garapiñada, pasas, tomate cherry, suprema de toronja y queso de bola con aderezo de la casa.
Lechugas frescas, betabel, peras al horno, semillas, amaranto y vinagreta de miel melipona, servidas con camarones tatemados.
Pan brioche negro de nuestros hornos, carne magra de venado \"cola blanca\" al Vesubio, con turbante de queso daysi gratinado, longaniza de Valladolid, mermelada de lima-habanero, cebolla caramelizada y vegetales. Acompañada de camote crocante y dip de Xcatik.
Pesca del día, envuelta en hoja de chaya y cocinada en horno de leña con mantequilla de naranja agria, acompañada de risotto de coliflor con queso de bola y zanahoria baby.
Rellenos de lechón, cocinados doce horas en nuestro horno de piedra con queso doble crema, acompañados de salsa encacahuatada, elotes baby y pétalos de cebolla encurtida.
Sobre Nakúh - Cocina de la Selva Maya | |
Dirección | Calle 59 530, Mérida Centro, Mérida, Yuc, México |
Especialidad | Mexicana |
Cuanto sale? |
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Horario de Apertura | 13:00:00 |
Horario de Cierre | 22:00:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Lunes | 13:00 - 22:00 |
| Martes | 13:00 - 22:00 |
| Miércoles | 13:00 - 22:00 |
| Jueves | 13:00 - 22:00 |
| Viernes | 13:00 - 22:00 |
| Sábado | 13:00 - 22:00 |
| Domingo | 13:00 - 22:00 |
Preguntas frecuentes
| Jugueria Caro |
|---|
| Boicot Café |
| Taco Naco |
| Pasión Café |
| Starbucks |
| Restaurante Zenon |
| Tim Hortons |
| Gino's |
| Cielito Querido Café |
| Subway |
| Mora Mora Juice Bar |
| Sushi Smosso |
