Miura Restaurant - Benito Juárez Nte

Ensalada fría con vinagre de arroz, alga wakame, pepino japonés y callo de hacha en láminas finas.

Setas japonesas shiitake y enoki salteadas con mantequilla de yuzu y salsa soya ligera.

Atún sellado con salsa ponzu y cebollín fino.

Kamatoro, aguacate e ikura.

Mezcla de espárrago, arúgula, aguacate y salmón curado.

Arroz shari acompañado de wasabi dressing y mezcla de pescados con ikura y aguacate.

Tostadas de atún (2 piezas).

Tostadas de camarón (2 piezas).

Tostadas de caracol (2 piezas).

Tostadas de pulpo (2 piezas).

Sashimi de salmón acompañado con cítrico de trufa e ikura.

Atún, salmón, y hamachi en corte mediano, acompañado de un toque de soya nikiri.

Hamachi servido en corte fino acompañado de jengibre, cebollín y salsa yuzu y arare.

Láminas de robalo servido en salsa de cítricos negui, aceite de trufa, foie gras y salsa de anguila.

Corte fino de atún otoro acompañado de tomate cherry y salsa oroshi mostaza.

Cocido al vapor y sazonado con sal marina ahumada.

Portobellos rellenos de batayaki de camarón, tempurizados en panko.

Arroz japonés cocido en fondo de mariscos con sake, con daikon rostizado, crema ligera y trufa negra.

Anguila cocida en salsa de soya, servido sobre arroz koshihikari, decorada con yema curada, furikake y brotes.

Croquetas de ika en su tinta.

Wontons fritos y rellenos de salmón, arroz y cebollín con salsa de sweet chili.

Gyozas rellenas de rib eye cocidas en mantequilla de chiles y tendashi.

Anguila con foie gras marinado 48 horas en amamiso y acompañado de compota de frutas rojos.

Rib eye con foie gras marinado 48 horas y salsa dulce, con salsa nikiri.

Toro con miel rallado con trufa fresca, con salsa nikiri.

Callo de hacha con mantequilla de shiso y yuzu kosho, con salsa nikiri.

Enoki con mantequilla shiso, rallado con trufa fresca, con salsa nikiri.

Furikake de shiso con jugo de limón eureka.

Salmón gravlax con ralladura de limón eureka.

Wasabi oroshi, cebollín y jengibre.

Tartufo y salsa nikiri.

Atún de corte graso medio (chutoro) con caviar osetra y bañado en salsa nikiri.

In: atún, aguacate y pepino. out: salsa de anguila spicy, ajonjolí y cebollín.

In: enoki tempurizado y aguacate. out: akami, salsa tosuto y ralladura de limón.

In: aguacate, salmón y cebollín. out: hamachi, sal de gusano y aceite de trufa.

In: arare, pesca blanca, nikiri y salsa madai. out: hamachi en hoja mamenori.

In. enoki tempurizado y aguacate. out: hamachi en hoja mamenori.

In: camarón empanizado, pepino y aguacate. out: salsa tártara y ajonjoli.

In: masago y chutoro. out: anguila y salsa de anguila en hoja mamenori.

In: hamachi, cebollin y aguacate. out: salmón, aceite de trufa y mantequilla.

Magret de pato rostizado, glaseado con salsa de ostión, mirin, hongos enoki salteados y reducción de dashi.

Filete de salmón marinado 24 horas en pasta de sake kasu y jengibre, acompañado de espinaca salteada y crema ligera de ajonjolí blanco.

Corte de rib eye, acompañado de curry japonés hecho con especias y fondo de huesos. servido con bockchoy, enoki y chicharo japonés.

Arroz japonés frito con dados de new york, cebollín, huevo y salsa de ajo negro fermentado.

Esferas de pulpo fritas con aderezo trufado y salsa de anguila (2 piezas).

Calamar entero cocido, relleno con arroz infusionado en caldo dashi y camarón, terminado con salsa de yuzu, aceite y cebollín.

Braseado por 12 horas, servido en caldo sukiyaki espeso con shiitakes, cebolla caramelizada, soba y tofu.

Arroz negro con sepia de calamar acompañado de pulpo frito.

Filete de anguila horneado, salseado en ponzu, aguacate y semillas de ajonjolí.

Tazón de arroz gohan, rib eye, aderezado con cebollas en salsa dulce de soya y mirin.

Tazón de arroz gohan, pork belly empanizado, aderezado con cebollas en salsa dulce de soya y curry amarillo.

Pastel de dulce de leche con fudge y marshmallow.

Coca cola original 355ml

Coca cola sin azúcar 355ml.

Coca cola light 355ml.

Sprite 355ml

Fanta 355ml.

Sidral mundet 355ml.

Agua purificada ciel 600ml