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Obtenido del lomo de cerdo con hueso este corte firme y jugoso a la leña te encantara.
De la zona de filete del lomo de res, este corte particularmente tierno con un pequeño borde de grasa es perfecto para el paladar.
Este corte prestigiado de la parte del femoral de la res con un borde de grasa semi grueso que estallara en tu boca va perfecto a las brazas.
Una exquisita variación del filete new york pero con hueso... bien dicen que la carne pegada al hueso es la mejor cierto? directo a la leña. .
Monumental... no hay otra palabra, este corte de la región de la costilla con hueso de res, conocido por su colosal tamaño es uno de los favoritos y recomendados para dos personas... entonces tirémoselo a la leña y terminémoslo al horno de piedra para darte doble porción de complementos.
300Gr de pechuga (corte entero) fresca a la leña.
Filete de picaña fileteado, 2 canoas de tuétano horneado a la leña con toque pesto de cilantro con aceite de habanero, queso fundido, mazorca dorada y tortillas de harina.
220 Gr de monterrey jack llevado al horno de piedra con un toque de longaniza de valladolid, crispy de jalapeño y un toque de chimichurri de la casa, acompañado de tortillas de harina.
Mega empanada con masa de pizza, rellena de queso mozzarella, salsa bolognese y pesto de albahaca.
Mix de quesos italianos, salsa de tomate san marzano, pesto de albahaca fresca y polvo de parmesano xbalba.
Salsa blanca, selección de quesos italianos, alma de ajo y polvo parmesano xbalba.
Salsa de tomate san marzano, selección de quesos italianos y pepperoni italiano picante.
Salsa de tomate san marzano, quesos italianos, aceituna negra, cebolla y verduras de temporada.
Salsa de tomate san marzano y fusión extra de los cuatro grandiosos quesos xbalba.
Salsa de tomate san marzano, quesos italianos, jamón ibérico y jamón ahumado de pavo.
Rellena con 400gr de monterrey jack y coronada con nuestra salsa de tomate san marzano .
Rellena de 400gr de selección de quesos locales estilo chicago y coronada con nuestro tomate italiano y pepperoni.
Refrescos
3 Huevos estrellados sobre papas gajo al horno.
3 Huevos estrellados sobre papas gajo horneadas y coronados con jamón ibérico y parmesano.
Deliciosa torta al horno de piedra con pan artesanal, jamón de pavo, monterrey jack, ensalada de estación y aderezo de la casa.
Torta al horno con pan artesanal, aderezo de la casa, jamón ibérico, pesto de albahaca, monterrey jack y ensalada de estación.
Salsa de tomate san marzano, queso mozzarella, huevo estrellado y jamón de pavo.
Mega empanada italiana rellena de salsa de tomate san marzano, huevo horneado, mozzarella y jamón de pavo.
Especitos y a la leña, con maciza, y proporción perfecta de grasa, acompañados con arroz cebolla, salsa de tomates rostizados y ensalada de rábanos de la casa. .
Especitos y a la leña, con maciza, y proporción perfecta de grasa, acompañados con arroz cebolla, salsa de tomates rostizados y ensalada de rábanos de la casa. .
Consomé tradicional a la leña, con deshebrado de pechuga, sofrito de pimientos, brunoise de vegetales y un toque de lima fresca. acompañado de tostadas horneadas y arroz cilantro.
Consomé tradicional a la leña, con deshebrado de pechuga, sofrito de pimientos, brunoise de vegetales y un toque de lima fresca. acompañado de tostadas horneadas y arroz cilantro.
Potaje especito de lentejas a la leña con sofrito de longaniza de valladolid, maciza y brunoise de verduras. acompañado de arroz jitomate.
Potaje especito de lentejas a la leña con sofrito de longaniza de valladolid, maciza y brunoise de verduras. acompañado de arroz jitomate.
Perfecto, autentico artesanal con pollo a la leña, y mezcla perfecta de ingredientes típicos y el toque del chef, balance y consistencia perfecta. acompañado de arroz español.
Perfecto, autentico artesanal con pollo a la leña, y mezcla perfecta de ingredientes típicos y el toque del chef, balance y consistencia perfecta. acompañado de arroz español.
Relleno negro artesanal con pollo a la leña y but al horno relleno de huevo duro, levemente picante y con notas aromáticas fuera de este mundo. acompañado de arroz ajo.
Relleno negro artesanal con pollo a la leña y but al horno relleno de huevo duro, levemente picante y con notas aromáticas fuera de este mundo. acompañado de arroz ajo.
Con la mezcla de chiles perfecta, autentico maíz jalisciense, maciza, un toque de cabeza y cueritos, simplemente el mejor. acompañado de tostadas horneadas y ensalada de rábanos.
Con la mezcla de chiles perfecta, autentico maíz jalisciense, maciza, un toque de cabeza y cueritos, simplemente el mejor. acompañado de tostadas horneadas y ensalada de rábanos.
Delicioso postre con biscocho, café, autentico queso mascarpone y cocoa.
220 Gr de nuestra carne prime a la leña con monterrey jack, tocino, crispy de jalapeño, cebolla asada, pepinillos y aderezo de la casa en pan artesano sellado al horno y acompañada de papas gajo.
160 Gr de selección prime a la leña monterrey jack, pepinillos y aderezo de la casa entre pan artesano sellado al horno y acompañado de papas gajo.
Sobre Xbalba | |
Dirección | Calle 16 #345 entre 49 Diagonal y 51 Diagonal |
Especialidad | Pizza |
Cuanto sale? |
|
Horario de Apertura | 08:00:00 |
Horario de Cierre | 17:00:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Lunes | 08:00 - 17:00 |
| Martes | 08:00 - 17:00 |
| Miércoles | 08:00 - 17:00 |
| Jueves | 08:00 - 17:00 |
| Viernes | 08:00 - 17:00 |
| Sábado | 08:00 - 17:00 |
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