Ishiko - Lomas de Chapultepec I Sección

Fritura japonesa de pollo marinado (250 gr) sobre cama de kimchi

Verduras (80 grs), crujientes con salsa agridulce

Rib eye (110 grs), salsa de ajonjolí, mayo spicy, chiles toreados y negi

Rellenas de cerdo (80 grs), crujientes con salsa agridulce

Edamames con soya picante, sriracha y aceite de ajonjolí, decorado con semillas de sésamo.

Brochetas de brócoli con salsa teriyaki y spicy mayo, decoradas con cebollín y ajonjolí.

Camarones tempurizados (120grs) con spicy mayo sobre cama de lechugas

Tempura mixto con camarones (80grs), brócoli, champiñón, calabaza, hoja shiso y salsa tentsuyu.

Atún (50grs), aguacate y spicy mayo

Arroz frito, aguacate, chives, tartar de atún y salmón con spicy mayo

Flameado con mayo wasabi, ponzu, chile serrano y soya nikiri

Con laminas de trufa, caviar, ponzu y shiso

Con soya trufada, shichimi y chile serrano tempurizado

Toro con mayo kosho, soya nikiri, salsa cítrica y negi. Delicado corte de pescado acompañado de salsas y cebolla verde.

Akami, salmón y lubina, con salsa yuzu soy, chile serrano y pimienta japonesa

Selección de 7 variedades de pescado: akami, toro, chutoro, salmón, kampachi, totoaba y lubina.

Rebanadas de pescado Kamtachi, perfectas para sashimi.

Yuzu soy, quinoa frita, shichimi y chile serrano tempura

Surtido de cinco tipos de pescado: akami, toro, kampachi, totoaba y salmón. Incluye wasabi y jengibre encurtido.

Con láminas de trufa, caviar, ponzu y shiso

Con salsa yuzu soy, chile serrano y pimienta japonesa

Con yuzu soy, quinoa frita, shichimi y chile serrano tempura

Con soya trufada, shichimi y chile serrano tempurizado

Wagyu

Ikura lemon

ChuToro

Enoki trufa

Ikura

Nigiri de Kampachi con arroz, aderezo de wasabi y guarnición de cebollín.

Nigiri de totoaba con arroz y hierbas frescas.

Nigiri de salmón fresco sobre arroz, decorado con semillas de sésamo.

Nigiri de camarón con arroz y alga nori.

Nigiri de pescado blanco con rodajas de limón y cebollín sobre arroz, acompañado de una salsa cremosa.

Kampachi mantequilla

Nigiri de anguila con salsa, ajonjolí y alga nori.

Nigiri de atún akami sobre arroz, decorado con cebollín picado.

Nigiri de callo con alga nori, arroz y huevas de pescado.

Nigiri de lubina sobre arroz, decorado con un toque de cebollín.

Sushi de toro con kosho, servido sobre arroz. Decorado con pimienta y ralladura de cítricos.

Atún (50 grs), aguacate, pepino, negi, zanahoria, spicy mayo, salsa de anguila de la casa y tobiko naranja

Yaki Onigiri asado con spicy tuna (80 grs).

Ensalada de alga wakame con aderezo ponzu, acompañada de pepino y ajonjolí.

Salmón (50 grs), aguacate, pepino, negi, zanahoria, spicy mayo, salsa de anguila de la casa y tobiko naranja

Sopa miso con tofu, negi, wakame y harusame.

Yakimeshi con pork belly (80 grs), arroz frito y verduras como pimientos y cebollín.

Lubina con enoki, mayonesa picante, pimienta y soya cítrica, acompañada de un temaki de arroz y pescado.

Con aguacate, pimienta japonesa, ajonjolí y salsa de anguila de la casa

Kampachi, aguacate, burbuja tempura, spicy mayo, negi y salsa de anguila de la casa

Con aguacate, negi, spicy mayo y nikiri

Salmón Ishi con aguacate, piel de salmón crocante, salsa de anguila y spicy mayo. Incluye temaki de salmón.

Wagyu (30 grs) con mame nori, takuan, cebollín y tobiko

Camarón tempura (60 grs), aguacate, ajonjolí, cebollín y top de camarones Ishi-Ko (75 gr)

Con espárrago tempurizado, pepino, aguacate, ikura, pimienta japonesa y salsa de anguila de la casa

Atún (50 grs) por fuera, aguacate, pepino, negi, mayo trufa y chile serrano

Camarón tempura (40 grs), pepino, aguacate, tobiko y kanikama por fuera

Pesca del día (20 grs), salmón (20 grs), atún (20 grs), aguacate, chile serrano tempurizado y salsa de anguila de la casa

Temaki de salmón con aguacate, pepino, spicy mayo, negi y ajonjolí.

Con aguacate, pepino, spicy mayo y negi

Camote tempura, aguacate, zanahoria encurtida, pepino y salsa de anguila de la casa

Pesca del día (60 grs) por fuera, jaiba suave tempurizada (50 grs), pepino, aguacate, seaweed, reducción de ponzu y salsa ishi

Camarón tempurizado (40 grs), salmón (60 grs), aguacate, brote de cilantro y salsa yuzu de la de casa

Kampachi (60 grs) por fuera, salmón (20 grs), jalapeño, aguacate, pepino, ikura y mayo trufa

Katsu Sando: sándwich japonés con cerdo empanizado (180 grs), salsa tonkatsu y col en pan blanco.

Kamayaki Robata: Cuello de pesca del día asado, acompañado de rodajas de chile y cebolla verde.

Salmón (200 gr) sellado con piel crujiente, verduras y sala teriyaki