Restaurante Patanegra Pdc - Gonzalo Guerrero

Ensalada de berenjena, pimiento rojo asado a la leña con queso de cabra, caramelizado y reducción de vinagre balsámic.

Ensalada con lechuga, tomate, zanahoria rallada, espárragos blancos, aceitunas, maíz, queso, cebolla en juliana, huevo duro y nuez.

Ensalada con sopa fría emulsionada de vegetales temporada, guarnición de pepino, cebolla, pimiento rojo en brunoise y tomate cherry.

Ensalada de ventresca de atún con pimiento morrón asado a la leña, ajo y aceite de oliva.

Tabla De Queso Manchego Curado Y Pan Casero A La Lena Con Ajo, Tomate, Aceite De Oliva Y Sal, Tomate Cherry Y Pinones

Tabla De Jamon, Chorizo, Salchichon Y Queso Y Con Pan Casero A La Lena Con Ajo, Tomate, Aceite De Oliva Y Sal

Tabla De Salchichon Iberico De Bellota Y Pan Casero A La Lena, Con Ajo, Tomate, Aceite De Oliva Y Sal

Tabla De Lomo Iberico De Bellota Y Pan Casero A La Lena, Con Ajo, Tomate, Aceite De Oliva Y Sal

Tabla De Jamon Iberico Pata Negra Y Pan Casero A La Lena Con Ajo, Tomate, Aceite De Oliva Y Sal

Tabla De Chorizo Iberico De Bellota Y Pan Casero A La Lena, Con Ajo, Tomate, Aceite De Oliva Y Sal

Crema de leche, yema, limón y canela con azúcar caramelizada, 1 pz.

Volcán de chocolate con helado de vainilla casero, 1 pz.

Tarta de almendra con helado de ferrero rocher, 1 pz.

Copa Con Dos Bolas De Helado Casero

8 Croquetas de jamón ibérico y salsa brava.

Omelette de papa y cebolla pochada en aceite de oliva acompañada de tostadas de pan con tumaca.

8 Croquetas caseras de vegetales de temporada y salsa brava.

Camarones pelados, fritos en aceite de oliva con ajo, chile de árbol, servidos en cazuelita de barro, 200 gr.

Anillos de calamar baby fresco rebozados en harina especial, fritos y acompañados de limón y alioli.

Rodajas de pulpo, papa hervida aliñadas con una mezcla de pimentones de la vera, aceite de oliva y sal maldon.

Huevos fritos 2 al punto con ajo verde y jamón ibérico.

Tostadas de pan casero con solomillo de cerdo a la plancha 4 con tomate rallado y 4 con cebolla caramelizada.

Camarones grandes a la plancha, 200 gr.

Porción de papas fritas en cubos con salsa brava y alioli.

Arroz con calamar, sofrito de pimientos, tomate, cocinado en fumet, ajo, azafrán, ñora y alioli.

Arroz con camarón, calamar, almeja, mejillón, sofrito de pimientos, tomate, cocinado en fumet y ajo.

Arroz meloso de conejo, sofrito de pimientos, tomate, cocinado con caldo, ajo, azafrán y ñora.

Arroz con pollo, camarón, calamar, almeja, mejillón, sofrito de pimientos, tomate, cocinado en fumet, ajo, azafrán y ñora.

Arroz con pollo, sofrito de pimientos, tomate, cocinado en caldo de pollo, ajo, azafrán y ñora.

Conejo guisado en salsa de pimientos, cebolla, pimentón de la vera y papas fritas caseras.

Costillar de cerdo deshuesado y confitado a baja temperatura durante con papa baby risolad.

Lomo de salmón a la plancha con crujiente de su piel y verduras baby salteadas.