Madrecuishe - Caña Hueca

Frutas de temporada y silvestres con yoghurt griego, chía y pistaches.

Omelette relleno con flor de calabaza y quesillo.

Hojas verdes, queso de cabra, frutos secos, fresas y vinagreta.

Omelette de champiñones y quesillo.

Rebanadas de pan brioche al comal con mantequilla y mermelada.

Tostadas con chicharrón, frijoles, chorizo y salsa tatemada.

Mini tlayudas con arrachera, frijoles, tomate y repollo.

Enchiladas con salsa verde cremosa, queso manchego y plátanos fritos.

Chilaquiles verdes o rojos con pollo o huevo, acompañados de aguacate y plátanos.

Quesadillas de maíz con flor de calabaza y champiñones.

Pan francés relleno de nutella, queso bola, fresas y miel.

Omelette con chapulines, cebollita y salsa macha, ligeramente picoso.

Caldo de tomate con chicharrón, chorizo, queso panela y huevo.

Memelita con chicharrón, frijoles, chorizo y salsa molcajeteada.

Tarta de queso Chiapas y crema con dulce de leche y caramelo.

Bizcocho de merengue con nuez, crema de tascalate y plátano.

Bizcocho de mantequilla con café, tres leches y crema pastelera.

Huevos estrellados en tostadas con salsas roja y verde y aguacate.

Huevos estrellados sobre tostadas fritas con salsa martajada de tomate y chiles.

Huevos estrellados o revueltos con ingredientes al gusto como camarón seco, chorizo o flor de calabaza.