Cayenna Cocina Del Mundo
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Cayenna Cocina Del Mundo - Fracc Desarrollo Urbano Tres Ríos

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Cayenna Cocina del Mundo, Poniente, Desarrollo Urbano Tres Ríos, Culiacán, Sinaloa, Mexico

Carnes y BBQ - Cayenna Cocina Del Mundo

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Desayunos

Toast de queso brie y jamón serrano

Toast de queso brie y jamón serrano 50 gr con hogaza de masa madre ,arugula ,piñon tostado ,cebolla caramelizada acompañado de ensalada fresca.

$ 316.00
Toast de queso brie y jamón serrano

Tetela de maíz con carnitas de pato conf

Tetela de maíz con carnitas de pato confitado y piña, en salsa de molito de chocolate ,crema acida y queso fresco oreado con huevos al gusto (2pz).

$ 282.00
Tetela de maíz con carnitas de pato conf

Tlayudas de lengua 100 gr en salsa verde

Tlayudas de lengua 100 gr en salsa verde tatemada, con frijol refritos ,queso artesanal ,crema espesa y cebolla morada.

$ 259.00
Tlayudas de lengua 100 gr en salsa verde

Combinación de machaca de camarón ranch

Combinación de machaca de camarón ranchero (100 gr) con soufflé de tamal de elote ,chilaquiles verdes y frijol refrito.

$ 288.00
Combinación de machaca de camarón ranch

Mini hotcakes con frutos rojos

Mini hotcakes con frutos rojos, con chocolate y dulce de leche acompañada de huevo revuelto (1pz)

$ 190.00
Mini hotcakes con frutos rojos

Combinacion kid

Combinacion kid, huevo revuelto, salchicha, una pieza de hot cake y porcion de fruta picada.

$ 190.00
Combinacion kid

Huevos crujientes (3)cocidos y fritos

Sobre salsa de pimientos rostizados con tomate deshidratado y moronas de queso feta con piñones tostados.

$ 265.00
Huevos crujientes (3)cocidos y fritos

Huevos Ahogados Cayenna (2)

Una especialidad! cocinados en salsa de tomate y pasilla con carnitas confitadas de pato (60 grs) y frituras de maiz.

$ 282.00
Huevos Ahogados Cayenna (2)

Huevos montados(2) sobre papas al gratín

Revueltos o estrellados con jamón serrano (50 g), salsa quesos maduros y parmesano fresco, acompañados de ensalada de verdes organicos.

$ 282.00
Huevos montados(2) sobre papas al gratín

Huevos al gusto(2)

Estrellados o revueltos con jamón, chorizo (60 g), champiñon o espárragos, acompañados de frijol guisado y aguacate.

$ 229.00
Huevos al gusto(2)

Egg-whites omelet

Con puras claras, relleno de espinaca, champiñón y queso cabra en salsa florentina, acompañado de ensalada de verdes orgánicos con tomates cherry.

$ 276.00
Egg-whites omelet

Omelet de chilorio con camarón (70 g)

Colachito casero y frijol guisado.

$ 276.00
Omelet de chilorio con camarón (70 g)

Toast de jamón serrano (50 g)

Toast de jamón serrano (50 g) y manzana verde al grill, con hogaza de masa madre, tzatziki, arúgula, láminas de almendra tostada y reducción de vinagre balsámico.

$ 282.00
Toast de jamón serrano (50 g)

Toast de salmón (60 g)

Toast de salmón (60 g) en pan de hogaza de arándano y ensalada fresca.

$ 316.00
Toast de salmón (60 g)

Chilaquiles verdes salsa poblana (150g)

Chilaquiles verdes en salsa poblana con tomatillo (150 g). con pechuga de pollo al carbón a las finas hierbas y frijol refrito.

$ 282.00
Chilaquiles verdes salsa poblana (150g)

Chilaquiles en salsa roja (100 g)

Chilaquiles en salsa roja con papada de cerdo braseada (100 g), acompañados de frijoles guisados.

$ 282.00
Chilaquiles en salsa roja (100 g)

Chilaquiles en salsa tatemada

Chilaquiles en salsa tatemada con cabrería al carbón (100 g) y frijoles guisados.

$ 305.00
Chilaquiles en salsa tatemada

Combinación de machaca de res (80 g)

Guisada a la mexicana, tamalito de elote suave y frijoles guisaditos.

$ 276.00
Combinación de machaca de res (80 g)

Combinación de bistec ranchero (100 g)

Con tamal de elote suave y frijoles guisaditos.

$ 293.00
Combinación de bistec ranchero (100 g)

Lonche de torta de huevo con rib eye100g

Lonche de torta de huevo con láminas de rib eye (100 g), con cebolla sofrita, queso chihuahua, guacamole y frijol acompañado de papas cambray en dukkah.

$ 328.00
Lonche de torta de huevo con rib eye100g

Entradas

Pan artesanal de arándano

Rebanadas de nuestro pan de la casa calientito acompañado de natas, mermelada de tocino y mostaza antigua. un buen comienzo.

$ 282.00
Pan artesanal de arándano

Pan Francés de Brioche

Con crema montada y frutos rojos.

$ 242.00
Pan Francés de Brioche

Parfait de yogur griego

Con frutos rojos y granola de la casa

$ 195.00
Parfait de yogur griego

Plato de fruta de temporada

Plato de fruta de temporada

$ 161.00
Plato de fruta de temporada

Pan dulce

Pan dulce

$ 29.00
Pan dulce

Croque madame

Nuestra version de un clasico jamón ahumado de pierna, gratinado con nuestra salsa bechamel y mezcla de quesos, huevo estrellado (1) encima y mermelada de tocino con papas fritas

$ 305.00
Croque madame

Frittata de jamón serrano con pimientos

Con mezcla quesos maduros y papa, acompañada de salsa de chiles tostados con chorizo.

$ 305.00
Frittata de jamón serrano con pimientos

Lo Nuevo Del Chef

Chateaubriand al horno de leña (500 g)

Corazón de filete de primera en salsa de pimienta verde y cognac, rebanado en la mesa, acompañado de puré de papa rústico con aceite de trufa y vegetales al carbón. un clásico europeo.

$ 1,149.00
Chateaubriand al horno de leña (500 g)

Ceviche crudo de carreta con camaron

Ceviche crudo de carreta con camarón y abulón en salsa verde de serrano (140 g).

$ 420.00
Ceviche crudo de carreta con camaron

Quesadillas fritas de maíz azul (40 g).

Con carne asada, chicharrón prensado y camarón, con dip de frijol puerco.

$ 344.00
Quesadillas fritas de maíz azul (40 g).

Ceviches

Ceviche pardito (140g)

Callos de robalo con coco, perlas de aguacate y chile de árbol tostado.

$ 454.00
Ceviche pardito (140g)

Barrita de ceviches 3 pzas, 340 gr

Tres medios litros de aguachile de camarón con 1/2 l de atún, zanahoria mazatlán y 1/2 l, camarón, callo de hacha, pulpo y sangrita preparada.

$ 598.00
Barrita de ceviches 3 pzas, 340 gr

Orientales

Robalito a la griega (185g)

En salsa de mantequilla con limón real, albahaca y alcaparras, con cilindros de papa y zucchinis salteados.

$ 483.00
Robalito a la griega (185g)

Tiradito de Hamachi 100 gr

Tiradito de hamachi en aliño de soya con sakee, emulsión de habanero, cebollita asada y perlas de aguacate.

$ 598.00
Tiradito de Hamachi 100 gr

Salmon miso (185g)

En salsa de mantequilla con limón real, albahaca y alcaparras, con cilindros de papa y zucchinis salteados.

$ 558.00
Salmon miso (185g)

Rollos Spicy de Camarón con Aguacate

Rollo spicy de camarón, 45 gr con aguacate, frutos secos, queso crema con chipotle en salsa de tamarindo, jengibre y dip de ajo.

$ 344.00
Rollos Spicy de Camarón con Aguacate

Taquería

Taquitos al gratín de mariscos 4pz/120g

(4Pzas/120g). con pulpo y camarón en salsa de queso con chile morita, en tortilla de harina artesanal y chicharroncito.

$ 344.00
Taquitos al gratín de mariscos 4pz/120g

Tuétanos asados con short rib 3 pzas

Tuétanos asados con short rib cocinados a las brasas y chiles.

$ 408.00
Tuétanos asados con short rib 3 pzas

Sopes de Vacío Angus Al Carbón 4 Pzas

Sopes de vacío angus al carbón con maíz azul, asientos de la casa, queso asadero y tuétano rostizado.

$ 397.00
Sopes de Vacío Angus Al Carbón 4 Pzas

Carnitas de Pato Confitado 6 Pzas

Carnitas de pato confitado en tortilla de maíz al vapor con salsa roja y salsa verde, 100 gr.

$ 344.00
Carnitas de Pato Confitado 6 Pzas

Papada de cerdo asada (240g)

Tortilla de harina artesanal con salsa de jocoque, hierbabuena, salsa verde, habanero, salsa de ajonjolí y chiles tostados. una porción que rinde hasta para 10 personas.

$ 546.00
Papada de cerdo asada (240g)

Short rib balbina (240g)

Tortilla de harina con cerveza oscura predeterminada, chile cascabel, polvo de chicharrón, emulsión de aguacate y ajo. una porción que rinde hasta para 10 personas.

$ 499.00
Short rib balbina (240g)

Cremas

Crema de almeja estilo new england 200ml

Crema de almeja regional con espuma de cayenna y marlín ahumado.

$ 224.00
Crema de almeja estilo new england 200ml

Crema de almeja estilo new england 500

Con almeja regional, espuma de cayenna y marlin ahumado.

$ 395.00
Crema de almeja estilo new england 500

Crema de tomate deshidratado 500ml

Con raviol crujiente de feta y relish de tomates con piñón tostado.

$ 395.00
Crema de tomate deshidratado 500ml

Crema de tomate deshidratado 200ml

Crema de tomate deshidratado con raviol de feta y relish de tomates con piñón tostado.

$ 224.00
Crema de tomate deshidratado 200ml

Sándwichería

Lobster roll sándwich 120 gr

Pan brioche con carne de langosta, jaiba en salsa maine, papas cocidas con aroma de trufa y ensaladilla de pepino con arúgula.

$ 535.00
Lobster roll sándwich 120 gr

El french dip sándwich 200 gr

Pan ciabatta con rib eye, cebolla, queso, reducción de jugo de carne de res, aderezo horseradish, mostaza, dijón y papas cocidas con aroma de trufa.

$ 483.00
El french dip sándwich 200 gr

Hamburguesa creole 180 gr

Pan artesanal con carne de rib eye a las brasas, queso azul, cebolla, tocino y papas a la francesa.

$ 459.00
Hamburguesa creole 180 gr

Smash burguer con doble carne (180g)

En pan brioche artesanal, carne de rib eye y picaña prime molida al momento con aderezo de la casa y queso cheddar, acompañada de papas fritas con aceite de trufa y mermelada de tocino.

$ 431.00
Smash burguer con doble carne (180g)

Fuertes

Pollo marquesa 230 gr

Pechuga de pollo a la brasa con panceta, queso ahumado, fetuccinne en salsa de hongos con morita y vegetales rostizados

$ 420.00
Pollo marquesa 230 gr

New york prime a las brasas (300g)

En cama de cebollas, hongos y pimientos del padrón en salsa jugo de carne con nata.

$ 903.00
New york prime a las brasas (300g)

Pechuga de pollo a los cuatro quesos

Pechuga de pollo con queso regional, rajas en salsa de cuatro quesos, fideo seco y sofrito de esquites con cebolla, 250 gr.

$ 420.00
Pechuga de pollo a los cuatro quesos

Corazón de filete en reducción de vino

Corazón de filete en reducción de vino tinto con moras, lasagna de papa cocida, ensalada de arúgula, tomates, uva y feta, 185 gr.

$ 564.00
Corazón de filete en reducción de vino

Rib eye brazas 500 gr

Rib eye con lasagna de papa cocida, escabeche de aguacate, ensalada de arúgula con pepino y termino a elegir.

$ 1,495.00
Rib eye brazas 500 gr

Rib eye rústico 500 gr

Rib eye a las brasas con sofrito de esquites, chiles tostados, cebolla, ajo, papa gratín, ensalada en vinagreta de albahaca y feta.

$ 1,495.00
Rib eye rústico 500 gr

Corte vacío angus 500 gr

Corte vacío angus con papa gratín, espárragos asados, aroma de trufa, ensalada de vinagreta de albahaca, feta y termino a elegir.

$ 1,093.00
Corte vacío angus 500 gr

Complementos

Puré de Papa

Puré de papa.

$ 98.00
Puré de Papa

Macarrones

Macarrones con queso cheddar, aroma de trufa y papada a las brasas.

$ 155.00
Macarrones

Postres

Crujiente de hojaldre

Hojaldre horneado con relleno de membrillo, salsa inglesa con guayaba confitada y helado de cajeta.

$ 224.00
Crujiente de hojaldre

Cheesecake roll

Cheesecake con helado de vainilla artesanal y salsa de frutos rojos silvestres.

$ 224.00
Cheesecake roll

Parfait de panna cotta de chocolate

Parfait de panna cotta de chocolate blanco con yogurt griego, lemon curd, maracuyá, crumble de avena y pecana.

$ 224.00
Parfait de panna cotta de chocolate

Brownie con buttercream de chocolate

Brownie con aceitunas negras dulces, hoja de arroz con café expresso y helado de plátano artesanal.

$ 224.00
Brownie con buttercream de chocolate

Volcán de leche quemada

Leche quemada con salsa inglesa, avena y frutos rojos.

$ 224.00
Volcán de leche quemada

Crujiente de hojaldre

Crujiente de hojaldre relleno de membrillo y mozzarella.

$ 224.00
Crujiente de hojaldre

Bebidas

Chocomilk (330 Ml)

Chocomilk (330 ml)

$ 69.00
Chocomilk (330 Ml)

Ensaladas y Pastas

Fettuccine cacio e pepe (240g)

Fettucine en salsa de queso pecorino con mezcla de pimientas y jugosa pechuga de pollo asada a las brasas. un clasico de la cocina italiana

$ 443.00
Fettuccine cacio e pepe (240g)

Ensalada de betabel

Trozos de betabel en vinagreta de albahaca sobre cama de tzatziki, arúgula y pesto de pistache.

$ 344.00
Ensalada de betabel

Fettuccine brusqueta 120 gr

Pasta de camarones en mantequilla con ajo, vino blanco en salsa de tomates, albahaca y costra de parmesano.

$ 459.00
Fettuccine brusqueta 120 gr

Sobre Cayenna Cocina Del Mundo

Dirección

Cayenna Cocina del Mundo, Poniente, Desarrollo Urbano Tres Ríos, Culiacán, Sinaloa, Mexico

Especialidad

Carnes y BBQ

Cuanto sale?

  • Toast de queso brie y jamón serrano cuesta $ 316.00
  • Tetela de maíz con carnitas de pato conf cuesta $ 282.00
  • Tlayudas de lengua 100 gr en salsa verde cuesta $ 259.00
  • Combinación de machaca de camarón ranch cuesta $ 288.00
  • Mini hotcakes con frutos rojos cuesta $ 190.00

Tiempo de Entrega Aproximado

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