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Pulpo en salsa de serrano con limón, paprika y polvo de chapulín.
Huitlacoche rostizado con puré de piña, puré de manzana y holandesa.
Coliflor caramelizada con miso y parmesano.
Quesillo, chapulines y hoja santa.
Receta clásica de guacamole
Esquites de maíces criollos holandesa, epazote y queso ocosingo
Pollito orgánico 200 gr con mole negro, salsa de champiñones y trufa.
Pollo orgánicon con mole negro, salsa de champiñones y trufa.
Café de cuerpo ligero y refrescante.
Omelette con queso de cabra, frijoles y aguacate
Huevos orgánicos, frijoles de la olla, quesillo y queso ocosingo.
Huevos orgánicos revueltos con escamoles y sutil salsa verde.
Nopal con guajillo, mixle, chilhuacle negro y queso de aro.
Hot cakes con plátano, mora azul y miel de maple.
Avena horneada, leche de almendra, cúrcuma, chía y frutos rojos.
Yogurt con pulpa de coco orgánica, frutos rojos, granola de la casa y miel artesanal de abeja.
Pudín de leche de almendra, matcha orgánica, chía, coco y miel de agave.
Plato de fruta orgánica de temporada, miel, yogurt y granola orgánica.
Omelette con queso de cabra, espárragos y quelites, acompañado de frijoles.
Chilaquiles a elección con proteína a elección
Pan Brioche, crema de matcha y frutos rojos
Ensalada con mezcla de quesos, puré de higo, mix de hierbas y parmesano.
Ensalada con mix de quesos, puré de higo, mix de hierbas y parmesano.
Molletes con queso mexicano, frijoles y pico de gallo.
Enchiladas con proteína a elegir
Enfrijoladas con ingredientes a elegir
Pan brioche, crema de matcha y frutos rojos.
Chilaquiles tetetlán a elección
Hamburguesa de pan artesanal, con salsa holandesa, ajillo, lechuga, jitomate, cebolla y papas gajo
Hamburguesa de pan artesanal, salsa holandesa, ajillo, lechuga, jitomate, cebolla y papas gajo
Hamburguesa 210 grs con ajillo cremoso y papas gajo.
Hamburguesa 210 gramos con papas gajo.
Ravioles de huitlacoche con queso cotija.
Lingüini de campo con salsa macha y vegetales orgánicos.
Arroz mediterráneo con pulpo y camarón.
Espagueti nórdico con salmón y caviar.
Taco de pesca del día al pastor.
Leche confitada con ingredientes orgánicos.
Taco de villamelón.
Marlín ahumado con ingredientes orgánicos.
Pesca el día con ingredientes orgánicos.
Escamoles en tortilla de maíz y hoja santa.
Rib eye con ingredientes orgánicos.
Aguacate tatemado con ingredientes orgánicos.
Taco de aguacate tatemado.
Chicatana con ingredientes orgánicos.
Chapulines con ingredientes orgánicos.
Piña tatemada con ingredientes orgánicos.
Tlayuda con mole, frijoles, quesillo, cecina, chapulines y longaniza.
Tlayuda mole, frijoles, quesillo y vegetales.
Tlayuda mole, frijoles, quesillo, cecina, chapulines y longaniza.
Tlayuda mole, frijoles, quesillo y vegetales del huerto.
Sopa de lentejas
Sopa de tortilla
Sopa de Hongos
Sopa de tortilla.
Receta clásica de sopa de hongos
jitomate chile ancho chile guajillo, mixto, ajo, cebolla, pazote, tortilla
Receta clásica de sopa de lentejas
Sopa de milpa con vegetales orgánicos.
Sopa de hongos.
Sándwich de pavo libre pastoreo pan de cúrcuma, pesto, manzana, apio y kale.
Tosta burrata, cebollín, kale y mix de hierbas.
Tosta de aguacate orgánico, cottage, polvo de chiles y cilantro.
Tosta con burrata y salmón salvaje
Tosta de hongos orgánicos, pesto, macadamia y aceite de trufa.
Tosta de aguacate orgánico, cottage, polvo de chiles y cilantro.
Tosta de ricotta ,jalea de zarzamora y frambuesa.
Sándwich en pan artesanal, pesto, burrata, jitomate cherry y arúgula.
Torta en pan artesanal, guacamole, cebolla encurtida y cilantro
Sándwich de pavo, pesto, manzana, apio y kale.
Sándwich de huevo, aguacate, holandesa y espárragos.
Sándwich de queso al grill.
Horneado en casa.
Galletas de vainilla con chispas de chocolate.
Horneado en casa diariamente.
Horneado en casa.
Con glaseado y frutos rojos.
Horneado en casa diariamente.
Horneado en casa diariamente.
Horneado en casa diariamente.
Horneado en casa.
Horneada en casa.
Horneada en casa.
Horneada en casa.
Nuestros niños están hechos de manera artesanal con barro negro de atzompa, oaxaca.
Harina de almendra, azúcar de coco y cacao.
Harina de almendra, azúcar de coco y cacao.
Harina de almendra, azúcar de coco y cacao.
Ensalada de frambuesa, vinagreta de limón y queso ricotta.
Ensalada de mezcla de lechugas, betabel horneado, vinagreta de cardamomo y tofu con costra de ajonjolí.
Ensalada de chinampa, manzana, habanero, hinojo y parmesano
Ensalada de queso de oveja, cabra y parmesano con puré de higo y hierbas.
Ensalada de jitomates orgánicos, vinagreta de orégano y albahaca.
Cúrcuma, plátano, canela, cardamomo, ashwanda, leche de coco y azúcar del monje.
Tazón con carbón vegetal de cáscara de coco, leche y yogurt de coco.
Tazón con alga espirulina, pera, guanábana y leche de coco.
Tazón con matcha orgánica, plátano, espinaca, aguacate, leche de coco y dátil.
Tazón con pulpa de açai orgánico sin azúcar, fresa, platano, dátil y leche de coco.
Tazón de matcha orgánica, plátano, espinaca, aguacate, leche de coco y dátil
Tazón de shot de cold brew, leche y mantequilla de almendra, berza, canela, maca y dátil
Tazón con cold brew, leche, mantequilla de almendra, berza, canela, maca y dátil.
Triángulo de maíz envuelto en hoja santa, quesillo, frijol y crema.
Quesadilla frijoles, hoja santa y quesillo.
Tetela triángulo de maíz envuelto en hoja santa, quesillo, frijol y crema.
Quesadillas con frijoles, hoja santa y quesillo.
Sope natural y acompañamiento a elegir
Tlacoyo de maíz criollo relleno de frijol con salsa verde.
Cerviche con hinojo, granizado de coco y pepino tatemado.
Pesca del día con encurtidos hechos en casa y puré de colfilor.
Pulpo rostizado con tinta de calamar, cebolla caramelizada y puré de piña.
Pulpo rostizado 180 gr. Pesca Sustentable. Tinta de calamar, cebolla caramelizada y puré de piña.
Salmón salvaje 180 gr con setas y ajillo.
Tostada de camarón, pulpo y callo de hacha al ajillo, pesto y quintoniles.
Aguachile con zanahoria encurtida, jamaica, chile mixe y pasta de jengibre.
Salmón con setas y ajillo.
Laminas de pesca del día con alga wakame, guacamole, vinagreta oriental y pasta de jengibre.
Ceviche de pesca del día con hinojo, granizado de coco y pepino tatemado.
Latte con leche regular, de almendra o soya.
Capuchino
Shot de jengibre prensado, pimienta cayena, cúrcuma y limón.
Shot de jengibre prensado, limón y miel orgánica de abeja.
Shot con extracto de jengibre prensado.
Te manzanilla de xalpatláhuac, lavanda y hierbabuena.
Te con flor de jasmín y hojas de té verde.
Agua desintoxicante con carbón vegetal de cáscara de coco, limón y chía.
Agua hidratante con clorofila, menta, limón y aloe vera.
Café de la casa.
Shot con jengibre, pimienta cayenne, cúrcuma y limón,
Shot con manzana, espinaca, pepino, romana, berza y albahaca,
Chai de vainilla, canela, manzana y almendra
Manzanilla de Xalpatláhuac, lavanda y hierbabuena
Flor de Jasmine con hojas de té verde
Té verde con leche
Shot con jengibre, limón y miel.
Flat con leche a elección.
Té negro de assam y roiboos, coco, jengibre, piña deshidratada, anís, achicoira, cardamomo, clavo, vainilla y almendra.
Latte
Capuchino con leche regular, soya o almendra.
Larga extracción en frío.
Té verde con leche.
Agua hidratante extremo con alga espirulina azul, aloe vera y limón.
Batido de fresa, plátano, mora azul, leche de almendra y miel de abeja orgánica.
Café, leche de almendra, mantequilla de almendra artesanal, berza, canela, plátano y miel de agave.
Té negro mezclado con jengibre, canela, cardamomo y clavo de olor.
Manzana, canela, hojuelas de coco, betabel y vainilla mexicana.
Mezcla única de roiboos verde, papaya, cáscara de limón, durazno, pétalos de rosa y ruibuarbo.
Sobre Tetetlan | |
Dirección | Av. de Las Fuentes 180 - B, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, 01900 Ciudad de México, CDMX |
Especialidad | Internacional |
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