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Elige una ensalada, sopa, plato fuerte y postre
Tiradito Ensenada, jugo de carne 1L, rielera de short rib adobado 1.200kg, postre a elegir, y 4 refrescos
Aguachile de camarón, Filete a la leña 500g, acompañado con verduras a la parrilla y postre a elegir
Cebolla morada, cilantro y mayonesa de chipotle, servido sobre un caldillo de chile del monte asado con ajo rostizado, jugo de limón y aceite de olivo con brotes de cilantro
Cubos de atún semi ahogados en vinagreta de chile y ajonjolí pinto
Aguachile verde cenizo, cebolla morada, puré de aguacate, brotes, miltomate frito y polvo de chile chilhuacle negro
Filete marinado con limón y pico de gallina
Mescla de Totoaba, lubina y rockot en laminas semi gruesas, ajo macho frito, salsa ponzu, aros de echalot, aguacateen cubos, brotes, chile güero rizado y aderezado de chiles secos de Puebla y Oaxaca
3 Tortillas de harina frita con atún 100 gr en sal y ahumado en encino, aderezo de chipotle meco, cebolla morada, pico de gallina, bonito en escamas y polvo de lemon grass.
Tostada ribeteada, aderezo de jocoque y yogurt, salmón ora king, tomate heirloom, pepino, pepinillo griego, olivo extra virgen, limón eureka e hinojo.
Filete marinado con limón y pico de gallina, aguachile de manzano y pico de manzano.
Preparados con mantequilla clarificada, cebolla, epazote y chile serrano picado, guacamole, toque ahumado con epazote seco y tortillas
Gordita de frijol, chapulines adobados, queso oaxaca y aguacate, 3 piezas.
Camarones acompañados de papa cambray, cocinados en adobo de salsa macha con un toque de limón y elotes asados.
Cocinado toda la noche bajo piedras y carbón en brasa, listo para unos tacos exquisitos con frijoles charros.
Sopa de elote, flor de calabaza, champiñones de Xochimilco de temporada, queso Oaxaca mini, rajas de poblano y polvo de chile pasilla
Tortilla frita, caldilo de jitomate, aguacate, quesillo, chile pasilla y chicharrón de cerdo
Caldillo de tomate y chile guajillo, médula de res cocinada lentamente y puré de chile pasilla con tortilla tatemada
Jugo de carne de res a Elegir: camarón, Rib Eye y Ostión
Mezcla de lechugas hidropónicas, Hummus con olivo de chiles, cacahuate, pepinillo griego, jitomates cherry, piñón, nuez de la india, bañadas con vinagreta de semillas.
Espinaca, fresas, queso panela, jamón serrano, queso mozzarella, frambuesa, espárragos, vinagreta de higo, queso parmesano, higos con pistache y miel.
Lechugas mixtas, nueces garapiñadas, mandarina, arándanos, queso de cabra, esferas de pistache con queso crema y reducción de balsámico y fresa.
Exquisita cochinita pibil recién salida de nuestro horno de piedra, acompañada de tortillas y x-nipec.
Tortilla de maíz, camarón, crema de chipotle y parmesano, ensalada de col y puré de aguacate, espolvoreado con polvo de chile meco
Tortilla de maíz, pollo prensado, encacahuatado, acompañado de flor de calabaza rellena de queso y huitlacoche frita
Tortilla de maíz, guacamole, rib eye bañado en 5 salsa: morita, macha, verde, roja y martajada roja, cebolla cambray asada y cilantro recio
Tortilla de harina con costra de queso manchego, frijoles maneados, rib eye, puré de aguacate, rábano y cilantro recio
Tortilla de maíz, pimiento asado, picaña al josper, acompañado de chimichurri, puré de aguacate y cilantro recio
Servido con vegetales de huerto asados: jitomate, cebolla y lechuga.
Servido con vegetales de huerto asados: jitomate, cebolla y lechuga.
.Tapa de Rib eye high choice, servido con vegetales de huerto asados
Adobado, al josper, con puré de papa y jalapeño y cama de vegetales de huerto: jitomate, cebolla y lechuga.
Cocinada al vapor muy suave, servida con salsa verde de miltomate, aguacate, cilantro y cebollitas cambray asadas.
Mezcla de rib eye y porter en jugo de carne y caldillo de tomate, se sirve con ayocotes y venas de chile guajillo y queso oaxaca.
Rib eye 150 gr, acompañada de chilaquiles verdes, con un huevo estrellado, crema, queso panela, aguacate, cebolla cambray y cilantro recio.
Receta de mole poblano, acompañado de crema, aguacate, queso panela, aros de cebolla y ajonjolí, con proteína a elegir.
Tortillas sancochadas, huevos estrellados, salsa verde, salsa roja, chicharrón de cerdo, acompañados de frijoles refritos con queso panela.
3 Tortillas de maíz rellenas de pollo, bañadas con salsa chile habanero, gratinadas con queso manchego, crema, aguacate, cebolla cambray y cilantro recio.
Huevos revueltos con machaca sonorense, salsa martajada roja, acompañada de frijoles maneados, salsa wachita, tortilla de harina y mochomos.
Sobre Novorigen | |
Dirección | Osa Mayor 2716, Reserva Territorial Atlixcáyotl, Centros Comerciales Desarrollo Atlixcayotl, 72193 Puebla, Pue. |
Especialidad | Mexicana |
Cuanto sale? |
|
Horario de Apertura | 13:15:00 |
Horario de Cierre | 22:45:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Lunes | 13:15 - 22:45 |
| Martes | 13:15 - 22:45 |
| Viernes | 13:15 - 22:45 |
| Sábado | 13:15 - 22:45 |
| Domingo | 13:15 - 22:45 |
Preguntas frecuentes
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