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¡Claro! Aquí tienes una receta mexicana que utiliza verdolagas: Guiso de Verdolagas Ingredientes: 500g de verdolagas frescas 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 2 chiles verdes, picados (opcional, según el nivel de picante deseado) 2 tomates, picados 1 papa grande, pelada y cortada en cubos 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto 1 litro de caldo de pollo o vegetal Instrucciones: Lava bien las verdolagas y retira los tallos más gruesos. Corta las hojas en trozos más pequeños y reserva. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los chiles verdes picados y los tomates. Cocina hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa. Incorpora las verdolagas y revuelve bien para que se mezclen con la salsa. Agrega las papas y las zanahorias cortadas, y mezcla todo junto. Vierte el caldo de pollo o vegetal sobre la mezcla. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verdolagas estén tiernas y las papas estén cocidas. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve el guiso de verdolagas caliente, acompañado de arroz blanco o tortillas calientes. ¡Disfruta de este reconfortante guiso de verdolagas, lleno de sabor y nutrición!