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Aquí tienes una receta para Nopalitos a la Mexicana, una preparación clásica utilizando las pencas jóvenes del nopal: Nopalitos a la Mexicana Ingredientes: 4 pencas jóvenes de nopal (tuna verde), limpias y cortadas en tiras finas 1 cebolla roja, finamente picada 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños 2 dientes de ajo, picados finamente 1 chile serrano, picado finamente (opcional, ajusta según tu gusto por el picante) 1/4 taza de cilantro fresco, picado Jugo de 1 limón Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite vegetal Instrucciones: Preparación de los Nopalitos: Para limpiar los nopalitos, utiliza un cuchillo para quitar con cuidado las espinas y la piel. Lava los nopalitos bajo agua corriente para quitar cualquier residuo. Corta los nopalitos en tiras finas. Cocción de los Nopalitos: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los nopalitos y cocina hasta que se vuelvan tiernos, aproximadamente 10 minutos. Los nopalitos liberarán su propia agua al cocinarse. Agrega sal al gusto durante la cocción. Preparación de la Salsa: En otra sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden. Agrega los nopalitos cocidos a esta mezcla y revuelve bien. Sazona y Sirve: Agrega el jugo de limón y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu gusto. Justo antes de servir, espolvorea el cilantro fresco por encima. Sirve caliente como guarnición o como relleno para tacos. Información Nutricional (Aproximada) para una Porción: Calorías: ~100-120 kcal Proteínas: ~2g Grasas: ~7g Carbohidratos: ~10g Fibra: ~6g Estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los tamaños exactos de las porciones y los ingredientes específicos que uses. ¡Espero que disfrutes esta auténtica y saludable receta mexicana!