T-bone
Agotado
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Información del producto
El T-bone se extrae de la parte baja del lomo de la vaca. Este corte posee lomo y filete separado por un hueso en forma de «T“, que le brinda mucho sabor y jugosidad. Es un corte muy popular de marmoleo ligero. La recomendación es que sean cortes de ¾ de pulgada en adelante y de preferencia cocinados en término medio o ¾ para conservar su jugosidad. El hueso en forma de “T” facilita la transferencia de calor al resto del corte, por lo tanto es una buena opción prepararse para la parrilla.