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El cartílago de tiburón se usa comúnmente como suplemento dietético, principalmente por sus supuestos beneficios para la salud de las articulaciones, como el alivio de la osteoartritis y la promoción de la movilidad. También se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y se ha investigado su potencial anticancerígeno, aunque la evidencia científica en estos ámbitos es limitada y controvertida.