Ribeye

Información del producto

Su fama es debido a que es uno de los cortes más finos, suaves y caros en el mercado. Su traducción del inglés es "ojo de costilla" el cual hace referencia a su origen. También es conocido como "Bife de chorizo". Este corte, no tiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo adherido al músculo que lo hace especialmente tierno y de gran sabor. Sin cartílago ni tejido conectivo, contiene la grasa natural. Tiene la reputación de poseer el mejor marmoleo de todos los cortes clásicos y ofrece un intenso y rico sabor. Con frecuencia se describe a los comensales como un corte muy jugoso, con alto marmoleo y de excelente sabor.