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El mofongo es un platillo tradicional caribeño que se hace a base de plátano macho y ajo. Aquí tienes una versión única que combina los sabores de Perú con esta delicia caribeña. Ingredientes: Para el Mofongo: 2 plátanos machos verdes 4 dientes de ajo, picados 1/4 taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Para los Frijoles Peruanos: 1 taza de frijoles peruanos cocidos (previamente remojados y cocidos hasta tiernos) 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de comino en polvo Ají amarillo o chile en polvo al gusto (opcional) Perejil picado para decorar Instrucciones: Para el Mofongo: Preparación de los plátanos machos: Pela los plátanos machos verdes y córtalos en trozos medianos. Freír los plátanos: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de plátano y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Machacar los plátanos: Con un mortero o un pilón, machaca los plátanos fritos junto con el ajo picado. Agrega sal y pimienta al gusto mientras machacas. Continúa hasta que los plátanos estén bien machacados y mezclados con el ajo y el aceite. Para los Frijoles Peruanos: Salteado de cebolla y ajo: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los frijoles y condimentos: Agrega los frijoles peruanos cocidos a la sartén con la cebolla y el ajo. Añade sal, pimienta, comino y ají amarillo o chile en polvo al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos para que los sabores se integren. Para servir: Formación del mofongo: En moldes individuales, coloca una porción del mofongo de plátano macho y presiona ligeramente para darle forma. Relleno con frijoles: Voltea el molde sobre un plato para que el mofongo quede en el centro y los frijoles peruanos cubran el mofongo en el plato. Decoración: Espolvorea perejil picado sobre los frijoles peruanos. Esta receta combina la textura y el sabor del mofongo con la riqueza de los frijoles peruanos, creando una fusión deliciosa de la cocina peruana y caribeña. ¡Disfruta de esta experiencia gastronómica única!