Ottolenghi Flavor - Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage
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Información del producto
Sube de nivel tus verduras. En este innovador libro de cocina, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage ofrecen un enfoque de siguiente nivel para las verduras que desglosa los fundamentos de la cocción en tres elementos clave: proceso, maridaje y productos. Para el proceso, Yotam e Ixta muestran cómo técnicas sencillas como carbonizar e infundir pueden cambiar su forma de pensar sobre la cocina. Descubra cómo desbloquear nuevas profundidades de sabor combinando verduras con dulzura, grasa, acidez o picante de chile, y aprenda a identificar los productos que tienen la capacidad innata de hacer brillar los platos. packing: Sin Packaging ISBN: 9780399581755