New York
Agotado
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Información del producto
Es un corte ligeramente magro, que no tiene hueso y posee un marmoleo medio y textura firme. Conocido también como "Strip loin", "Kansas city steak", "Striploin" y "Shell". Es un corte muy utilizado en los menús de restaurantes debido a suavidad y ternura porque proviene del lomo de la res.