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Estofado de Morillas y Nabos al Vino Blanco Ingredientes: 200g de morillas, limpias y enjuagadas 2 nabos, pelados y cortados en cubos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, picada 2 zanahorias, peladas y en rodajas 2 dientes de ajo, picados 1 taza de vino blanco 1 taza de caldo de verduras 1 ramita de romero Sal y pimienta al gusto Perejil fresco, picado (para decorar) Instrucciones: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados. Añade los nabos y las zanahorias a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agrega las morillas a la olla y revuelve para que se mezclen con las verduras. Vierte el vino blanco sobre los ingredientes y cocina a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de verduras y la ramita de romero a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que los nabos estén tiernos. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve el estofado en platos individuales y decora con perejil fresco picado. Este estofado de morillas y nabos al vino blanco es reconfortante y lleno de sabores. El vino blanco agrega un toque de elegancia, y la combinación de morillas y nabos crea una mezcla deliciosa y nutritiva. ¡Espero que disfrutes esta receta!