MoleculArt - Stéphane Poussardin/Becky Lawton
Agotado
Por el momento no disponemos de este producto en tu zona. Puedes revisar tu dirección o descubrir otros productos similares.
Información del producto
Gastronomía Molecular, Alquimia en la Cocina, ¿Existe Algún Principio Físico o Químico Que Explique lo Que Ocurre en la Comida Cuando la Cocinamos? ¿Qué Ocurre si Aislamos Todos Los Ingredientes de un Plato y Los Volvemos a Combinar de Una Manera Distinta? ¿Y si le Añadimos Nitrógeno Líquido? la Gastronomía Molecular Responde a Estas Preguntas Con el Fin de Entender la Alquimia en la Cocina y Obtener Las Reglas Culinarias Que Nos Permitan Preparar Platos Revolucionarios. ISBN: 9788479539627