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Ensalada de Mango Ataulfo y Aguacate con Vinagreta de Cilantro y Lima Ingredientes: Para la Ensalada: 2 mangos Ataulfo, pelados y cortados en cubos 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas 1/4 taza de almendras tostadas, fileteadas Hojas de lechuga para servir (opcional) Para la Vinagreta de Cilantro y Lima: 1/4 taza de cilantro fresco, picado 3 cucharadas de jugo de lima 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de miel Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En un tazón grande, combina los cubos de mango, cubos de aguacate, rodajas de pepino, cebolla morada, hojas de menta y almendras tostadas. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta: cilantro fresco, jugo de lima, aceite de oliva, miel, sal y pimienta. Mezcla bien. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para impregnar todos los ingredientes con el aderezo. Opcionalmente, sirve la ensalada sobre hojas de lechuga para una presentación más elegante. Sirve y disfruta de esta ensalada refrescante y llena de sabores tropicales. ¡Esta ensalada de mango Ataulfo y aguacate con vinagreta de cilantro y lima es una opción vibrante y deliciosa! ¡Espero que la disfrutes!