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La lima agria, también conocida como lima ácida o limón criollo, es un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina latinoamericana y caribeña para agregar un toque cítrico y ácido a las comidas. Aquí tienes una receta clásica que incorpora la lima agria: Pollo en Salsa de Lima Agria Ingredientes: 4 piezas de muslos de pollo, con piel y hueso 1/2 taza de jugo de lima agria (lima criolla) 4 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de pimentón (paprika) Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas 1/2 taza de caldo de pollo Ramitas de cilantro fresco para decorar Instrucciones: Marinar el Pollo: En un tazón grande, mezcla el jugo de lima agria, el ajo picado, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega los muslos de pollo al tazón y marina durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Cocinar el Pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y reserva la marinada. Agrega los muslos de pollo a la sartén y cocina cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo. Preparar la Salsa: En la misma sartén, agrega las rodajas de cebolla roja y cocina hasta que estén tiernas y caramelizadas. Agrega el caldo de pollo y la marinada reservada. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos para reducir y espesar. Servir: Vierte la salsa de lima agria sobre el pollo. Decora con ramitas de cilantro fresco. Acompañamiento: Sirve el pollo en salsa de lima agria con arroz blanco, frijoles negros y una ensalada fresca. Este pollo en salsa de lima agria es sabroso y lleno de sabor cítrico. ¡Espero que disfrutes preparándolo y compartiéndolo con tus seres queridos!