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El Chef Juan Ramón Cárdenas Ofrece Una Recopilación de Experiencias Propias y de Algunos Expertos en Torno al Cabrito y a su Relevancia en la Cultura de México a Través de Relatos; Entrevistas; Reportajes y Más de 40 Recetas Tradicionales y de Autor. Los Textos Están Acompañados de Insuperables Fotografías Del Mundo Del Cabrito y de Sus Platillos; Las Cuales Son un Excelente Apoyo Visual. -Conozca Datos Clave Acerca Del Origen de la Caprino Cultura en el Territorio Mexicano; Así Como Los Usos; Métodos de Cocción y Hábitos de Consumo Del Cabrito Heredados Del Viejo Mundo. -Recorra de la Mano de Gente Local Algunas Regiones Cabriteras de México y Descúbralas Por Medio de Sus Platillos Regionales y Tradiciones Culinarias Alrededor Del Ganado Caprino. -Disfrute Elaborando Recetas Donde el Cabrito es Protagonista: Comience Con Preparaciones Clásicas; y a Medida Que Adquiera Maestría; Explore Las Propuestas Contemporáneas Del Chef Juan Ramón; Así Como de Reconocidos Chefs Mexicanos Que Colaboraron en el Enriquecimiento de Esta Obra. ISBN: 9786072117204