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Los frijoles pintos son un ingrediente muy popular en la cocina mexicana. Aquí tienes una receta sencilla para preparar frijoles pintos refritos, junto con algunas de sus propiedades nutricionales: Ingredientes: 2 tazas de frijoles pintos cocidos (pueden ser de lata o cocidos previamente) 2 cucharadas de aceite vegetal (como aceite de maíz o canola) 1/4 de cebolla picada 2 dientes de ajo picados Sal al gusto Opcional: chile en polvo, comino u otras especias al gusto Opcional: queso fresco, crema agria y cilantro picado para decorar Instrucciones: Preparación de los frijoles pintos: Si estás usando frijoles secos, remójalos durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos. Si estás usando frijoles de lata, escúrrelos y enjuágalos. Cocción de los frijoles refritos: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Añadir los frijoles: Agrega los frijoles pintos cocidos a la sartén. Machaca los frijoles con un tenedor o un utensilio especial para machacar mientras los mezclas con la cebolla y el ajo. Si prefieres una textura más suave, puedes usar una licuadora o procesador de alimentos en lugar de machacarlos manualmente. Sazonar: Agrega sal al gusto y, si lo deseas, chile en polvo o comino para dar sabor. Mezcla bien. Cocinar los frijoles refritos: Cocina los frijoles a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que los frijoles alcancen la consistencia deseada. Servir: Sirve los frijoles refritos calientes como acompañamiento de tus platillos mexicanos favoritos. Puedes decorarlos con queso fresco desmenuzado, crema agria y cilantro picado si lo deseas. Propiedades Nutricionales de los Frijoles Pintos: Los frijoles pintos son una excelente fuente de nutrientes: Proteínas: Son una buena fuente de proteínas vegetales. Fibra: Son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión y mantiene la saciedad. Hierro: Proporcionan hierro, importante para la salud sanguínea. Vitaminas: Contienen vitaminas B, especialmente ácido fólico. Minerales: Son ricos en potasio, magnesio y fósforo. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también te permite aprovechar los beneficios nutricionales de los frijoles pintos en tu dieta diaria. ¡Disfruta de tus frijoles refritos estilo mexicano!