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Receta de Tacu Tacu con Frijoles Peruanos: El "Tacu Tacu" es un plato tradicional de la cocina peruana que combina frijoles con arroz y se sirve con distintos acompañamientos. Aquí tienes una variante que incorpora frijoles peruanos. Ingredientes: 1 taza de frijoles peruanos cocidos (previamente remojados y cocidos hasta tiernos) 1 taza de arroz cocido 1 cebolla grande, picada 3 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de comino en polvo Opcional: ají amarillo o chile en polvo para darle un toque picante 2 huevos (opcional) Plátanos maduros para freír (opcional) Perejil picado para decorar Instrucciones: Preparación de los frijoles peruanos: Remoja los frijoles peruanos durante la noche y cuécelos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva. Salteado de cebolla y ajo: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los frijoles y el arroz: Agrega los frijoles peruanos cocidos y el arroz cocido a la sartén con la cebolla y el ajo. Revuelve bien para combinar. Sazonar: Añade sal, pimienta, comino y ají amarillo o chile en polvo si deseas un toque picante. Mezcla todo en la sartén. Forma el Tacu Tacu: Con la parte trasera de una cuchara, aplana y compacta la mezcla de frijoles y arroz en la sartén para formar una especie de torta gruesa. Cocción y dorado: Cocina el Tacu Tacu durante unos minutos hasta que se dore y se forme una costra en la parte inferior. Luego, con cuidado, dale la vuelta para dorar el otro lado. Opcional: Huevos y Plátanos: En otra sartén, fríe los huevos a tu gusto. También puedes freír rodajas de plátano maduro hasta que estén doradas y crujientes. Servir: Sirve el Tacu Tacu en platos individuales, coloca un huevo frito encima y, si lo deseas, acompaña con las rodajas de plátano frito. Espolvorea perejil picado como decoración. El Tacu Tacu con frijoles peruanos es una deliciosa manera de disfrutar la cocina peruana. Si deseas, puedes acompañarlo con una salsa criolla fresca y saborear los sabores auténticos de Perú.