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Aquí tienes una receta de ensalada que incorpora epazote en una combinación sabrosa y aromática: Ensalada de Col Morada, Elote en Grano y Epazote con Vinagreta de Limón y Aceite de Oliva Ingredientes: Porción aproximada: 1 porción (considera las porciones totales al calcular la información nutricional) Para la ensalada: 1 taza de col morada, cortada en tiras finas 1/2 taza de elote en grano (puede ser fresco, enlatado o congelado, cocido) 1/4 de taza de pepitas (semillas de calabaza) tostadas 2 cucharadas de cebolla morada picada 2 cucharadas de hojas de epazote fresco, picadas Para la vinagreta de limón y aceite de oliva: 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Jugo de 1 limón 1 diente de ajo, picado finamente Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En un tazón grande, coloca las tiras de col morada como base. Agrega el elote en grano cocido, las pepitas tostadas, la cebolla morada picada y las hojas de epazote fresco picadas sobre la col. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta para crear la vinagreta de limón y aceite de oliva. Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen y se impregnen con la vinagreta. Sirve la ensalada de col morada, elote en grano y epazote como plato principal o como acompañamiento sabroso y aromático. Información Nutricional (aproximada) por porción: Calorías: Alrededor de 250-300 kcal por porción (considera el tamaño de la porción) Carbohidratos: Aproximadamente 20-25 g por porción Grasas: Alrededor de 15-18 g por porción Proteínas: Alrededor de 6-8 g por porción Fibra: Aproximadamente 6-8 g por porción Beneficios clave y observaciones: Epazote: Aporta un sabor distintivo y aromático a la ensalada. Elote en Grano: Agrega sabor, textura y carbohidratos a la ensalada. Pepitas (Semillas de Calabaza): Añaden sabor y aportan nutrientes como el zinc y el magnesio. Vinagreta de Limón y Aceite de Oliva: Agrega un toque cítrico y grasas saludables. Recuerda que los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las cantidades exactas de ingredientes y las porciones. Esta ensalada de col morada, elote en grano y epazote es una opción sabrosa y llena de aromas para tus comidas. ¡Espero que la disfrutes!