Entraña

Información del producto

La entraña, también conocida como skirt steak en inglés, es un corte de carne de res que proviene de la parte baja del diafragma del animal. Este corte es muy apreciado por su sabor intenso y su textura jugosa, y es especialmente popular en la cocina argentina y en asados. Características de la Entraña: Textura: La entraña es un corte más delgado con una textura fibrosa y suelta. Debido a su estructura, es fundamental cortarla adecuadamente (siempre en contra de la fibra) para asegurar que sea tierna al masticar. Sabor: Ofrece un sabor robusto y distintivo gracias a su buena cantidad de grasa intramuscular, que se derrite al cocinarse y aporta jugosidad. Preparación: A la parrilla: Es una de las formas más comunes de cocinar entraña. Se puede asar a la parrilla a fuego alto durante un corto período de tiempo. Salteada: También puede cocinarse en una sartén caliente, sellándola rápidamente para mantener su jugosidad. Cocción: Debido a su grosor, la entraña se cocina bastante rápido. Se recomienda no sobrecocinarla para evitar que se vuelva dura. Generalmente, se sirve a término medio, donde la carne aún retiene su jugosidad. Presentación: La entraña se suele presentar en tiras o en trozos, acompañada de chimichurri, salsa o simplemente con sal y pimienta al gusto. Se puede servir con guarniciones como ensaladas, papas asadas o vegetales grillados. La entraña es un corte delicioso y lleno de sabor, ideal para disfrutar en parrilladas y asados, siendo muy apreciada por los amantes de la carne.