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Esquites de Elote Cacahuacintle Ingredientes: 4 tazas de granos de elote cacahuacintle cocidos 1 taza de caldo de pollo o agua 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de chile en polvo (ajusta según tu preferencia de picante) Sal al gusto 1 taza de hojas de epazote, picadas (opcional) 1 taza de queso fresco, desmenuzado 1 taza de crema mexicana Jugo de limón al gusto Tajín u otra mezcla de condimentos para maíz (opcional) Instrucciones: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los granos de elote cacahuacintle y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Vierte el caldo de pollo o agua en la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que los granos de elote estén tiernos y hayan absorbido el líquido. Agrega el chile en polvo y la sal. Mezcla bien para distribuir los condimentos. Si lo prefieres, incorpora las hojas de epazote picadas para darle un sabor adicional. Sirve los esquites en tazones individuales. Espolvorea queso fresco desmenuzado por encima. Añade crema mexicana al gusto y exprime jugo de limón sobre los esquites. Opcionalmente, espolvorea con Tajín o tu mezcla de condimentos favorita para maíz. ¡Estos esquites de elote cacahuacintle son una deliciosa y auténtica opción para disfrutar el sabor del maíz! ¡Espero que los disfrutes!