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Aquí tienes una receta que incorpora col de Bruselas en una ensalada sabrosa y nutritiva: Ensalada de Col de Bruselas, Quinua y Almendras con Vinagreta de Mostaza y Miel Ingredientes: Porción aproximada: 1 porción (considera las porciones totales al calcular la información nutricional) Para la ensalada: 1 taza de col de Bruselas, cortada en láminas finas 1/4 de taza de quinua cocida 2 cucharadas de almendras fileteadas, tostadas 1/4 de taza de zanahoria rallada 2 cucharadas de pasas o uvas pasas 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional) Para la vinagreta de mostaza y miel: 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharadita de miel Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En un tazón grande, coloca las láminas de col de Bruselas como base. Agrega la quinua cocida, las almendras fileteadas tostadas, la zanahoria rallada y las pasas sobre la col. Opcionalmente, agrega el queso parmesano rallado para un sabor adicional (si lo estás usando). En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta para crear la vinagreta de mostaza y miel. Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen y se impregnen con la vinagreta. Sirve la ensalada de col de Bruselas, quinua y almendras como plato principal o como acompañamiento nutritivo. Información Nutricional (aproximada) por porción: Calorías: Alrededor de 300-350 kcal por porción (considera el tamaño de la porción) Carbohidratos: Aproximadamente 25-30 g por porción Grasas: Alrededor de 15-18 g por porción Proteínas: Alrededor de 8-10 g por porción Fibra: Aproximadamente 5-7 g por porción Beneficios clave y observaciones: Col de Bruselas: Aporta fibra, vitamina C y otros nutrientes esenciales. Quinua: Es una fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Almendras: Aportan grasas saludables y un sabor agradable a nuez. Vinagreta de Mostaza y Miel: Agrega un toque agridulce y un sabor robusto. Recuerda que los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las cantidades exactas de ingredientes y las porciones. Esta ensalada de col de Bruselas, quinua y almendras es una opción nutritiva y deliciosa para tus comidas. ¡Espero que la disfrutes!