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El chile ancho es un ingrediente maravilloso que aporta un sabor profundo y ahumado a las comidas. Aquí tienes una receta para una salsa deliciosa con chile ancho: Salsa de Chile Ancho Ingredientes: 3 chiles anchos, sin semillas y desvenados 2 tomates maduros, cortados en cuartos 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes 3 dientes de ajo, pelados 1 taza de caldo de pollo o vegetal 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Tostar los Chiles y los Vegetales: En una sartén grande a fuego medio, tuesta los chiles anchos, los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen. Rehidratar los Chiles: Coloca los chiles tostados en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante unos 15-20 minutos para que se ablanden. Preparar la Salsa: En una licuadora, coloca los chiles rehidratados (desecha el agua del remojo), los tomates, la cebolla y el ajo tostados. Agrega el caldo de pollo o vegetal y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Cocinar la Salsa: Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Vierte la salsa de chile ancho en la cacerola y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa se espesará y los sabores se mezclarán. Sazonar y Servir: Agrega sal y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia. Usos: Esta salsa de chile ancho es perfecta para acompañar carnes asadas, tacos, enchiladas o cualquier plato que desees condimentar con un toque ahumado y picante. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa salsa de chile ancho! Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador para usarla durante varios días.