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Muffins de Arándanos (Blueberries) Ingredientes: Porción aproximada: 12 muffins 1 1/2 tazas de harina de trigo 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de mantequilla derretida 2 huevos 1/2 taza de leche 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de arándanos (blueberries) frescos o congelados 1 cucharadita de extracto de vainilla Instrucciones: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca moldes para muffins en una bandeja para muffins o engrasa los moldes si no estás utilizando moldes de papel. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien. Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén combinados. No revuelvas en exceso; solo lo suficiente para que los ingredientes se mezclen. Con cuidado, dobla los arándanos (blueberries) en la masa. Llena cada molde para muffins aproximadamente 2/3 de su capacidad con la mezcla. Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados en la parte superior y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. Deja enfriar en una rejilla antes de servir. Información Nutricional (por muffin): Calorías: Alrededor de 200-250 kcal por muffin (variará según el tamaño y los ingredientes) Carbohidratos: Alrededor de 30-35 g por muffin Grasas: Aproximadamente 8-10 g por muffin Proteínas: Alrededor de 3-5 g por muffin Fibra: Aproximadamente 2-3 g por muffin Beneficios de los Arándanos (Blueberries): Ricos en Antioxidantes: Los arándanos son una de las frutas con mayor contenido de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo. Vitaminas y Minerales: Son una buena fuente de vitamina C y vitamina K, así como de manganeso. Bajos en Calorías: Son relativamente bajos en calorías y pueden ser una opción saludable en una dieta equilibrada. Estos muffins de arándanos (blueberries) son perfectos para disfrutar de la dulzura y la frescura de esta fruta en un bocado delicioso. ¡Espero que los disfrutes!